Casa Cavassa è uno degli edifici-simbolo del Rinascirnento saluzzese, dimora di una nobile famiglia originaria di Carmagnola in rapida ascesa sociale alla corte dei Marchesi di Saluzzo nel sec. XV: nel 1464 Galeazzo Cavassa venne nominato Vicario Generale del Marchese, carica che passerà a suo figlio Francesco, il quale porterà la residenza al suo massimo splendore. Acquistata nel 1883 da Emanuele Tapparelli D'Azeglio, diplomatico, cultore e collezionista d'arte, Casa Cavassa venne restaurata secondo i principi ottocenteschi del "completamento in stile", eliminando tutto ciò che non risaliva al periodo rinascimentale ed inserendo oggetti ed opere d'antiquariato realizzate tra il XV e il XVI secolo. Nel 1888, per lascito testamentario, l'edificio venne donato da Tapparelli al Comune di Saluzzo perché diventasse un museo e nel 1891 Casa Cavassa aprì le proprie porte al pubblico. A testimoniare il fasto dell'edificio all'inizio del sec. XVI, ancora oggi si ammirano il portale marmoreo ed il portone ligneo scolpito (1518 - 1528), attribuiti allo scultore lombardo Matteo Sanmicheli. Una delle pareti del loggiato interno, inoltre, è decorata con una fascia dipinta a fresco, raffigurante i segni dello zodiaco, mentre al primo piano si conservano gli affreschi à grisaille, opera di Hans Clemer, pittore fiammingo attivo nel Marchesato dal 1496 al 1511. Si tratta di sette riquadri che raffigurano alcune imprese di Ercole, realizzati tra il 1506 ed il 1511. Attualmente il percorso di visita è costituito da 15 sale ricche di collezioni d'arte, tra le quali la pala d'altare raffigurante la Madonna della Misericordia, opera del pittore Hans Clemer, dipinta nel 1499-1500.